7 beneficios del chocolate amargo comprobados para la salud
Los beneficios del chocolate amargo con un alto contenido de cacao con moderación puede brindarte antioxidantes y minerales, puede ayudarte a protegerte de enfermedades cardíacas. Pero también puede contener altas cantidades de azúcar y calorías.
El chocolate negro está cargado de nutrientes que pueden afectar positivamente su salud.
Hecho de la semilla del árbol del cacao, es una de las mejores fuentes de antioxidantes que puedes encontrar.
Los estudios demuestran que el chocolate negro puede mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Aquí hay 7 beneficios para la salud del chocolate negro o cacao que están respaldados por la ciencia.
1. Muy nutritivo
Si compras chocolate negro de calidad con un alto contenido de cacao, entonces es bastante nutritivo.
Contiene una cantidad decente de fibra soluble y está cargado de minerales.
Una barra de 100 gramos de chocolate amargo con 70–85% de cacao contiene :
- 11 gramos de fibra
- 66% del DV para el hierro
- 57% del DV para magnesio
- 196% del DV para cobre
- 85% del DV para manganeso
Además, tiene mucho potasio, fósforo, zinc y selenio.
Por supuesto, 100 gramos (3,5 onzas) es una cantidad bastante grande y no es algo que debas consumir a diario. Estos nutrientes también vienen con 600 calorías y cantidades moderadas de azúcar . Momento de la pantalla/Stocksy United
Por esta razón, el chocolate amargo se consume mejor con moderación.
El perfil de ácidos grasos del cacao y el chocolate amargo también es bueno. Las grasas consisten principalmente en ácido oleico (una grasa saludable para el corazón que también se encuentra en el aceite de oliva), ácido esteárico y ácido palmítico.
El ácido esteárico tiene un efecto neutro sobre el colesterol corporal. El ácido palmítico puede elevar los niveles de colesterol, pero solo constituye un tercio de las calorías totales de grasa.
El chocolate negro también contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina, pero es poco probable que te mantenga despierto por la noche, ya que la cantidad de cafeína es muy pequeña en comparación con el café .
Resumen
El chocolate negro de calidad es rico en fibra, hierro, magnesio, cobre, manganeso y algunos otros minerales.
2. Potente fuente de antioxidantes
ORAC significa capacidad de absorción de radicales de oxígeno. Es una medida de la actividad antioxidante de los alimentos.
Básicamente, los investigadores colocan un montón de radicales libres (malos) contra una muestra de un alimento y ven qué tan bien los antioxidantes en el alimento pueden desarmar a los radicales libres.
Según estos estudios, el chocolate se considera rico en antioxidantes. Pero se cuestiona la relevancia biológica de los valores ORAC, ya que se mide en un tubo de ensayo y es posible que no tenga el mismo efecto en el cuerpo.
La investigación en humanos no siempre muestra el mismo rango de efectos antioxidantes para el chocolate. Pero los expertos dicen que aún no hay suficiente evidencia para decir con certeza.
El chocolate negro está cargado de compuestos orgánicos que son biológicamente activos y funcionan como antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavanoles y catequinas, entre otros. Según la investigación, los polifenoles del chocolate negro pueden ayudar a reducir algunas formas de colesterol LDL («malo») cuando se combinan con otros alimentos como las almendras y el cacao.
Un estudio mostró que el cacao y el chocolate negro tenían más actividad antioxidante, polifenoles y flavanoles que cualquier otra fruta probada, que incluía arándanos y bayas de acai .
Resumen
El cacao y el chocolate negro tienen una amplia variedad de poderosos antioxidantes. De hecho, tienen mucho más que la mayoría de los otros alimentos.
3. Puede mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial
Los flavonoides del chocolate amargo pueden estimular el endotelio, el revestimiento de las arterias, para producir óxido nítrico (NO).
Una de las funciones del NO es enviar señales a las arterias para que se relajen, lo que reduce la resistencia al flujo sanguíneo y, por lo tanto, reduce la presión arterial.
Muchos estudios controlados muestran que el cacao y el chocolate negro pueden mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial, aunque los efectos suelen ser leves.
Sin embargo, un estudio en personas con diabetes tipo 2 y presión arterial alta no mostró ningún efecto, así que tómelo con cautela . Es posible que las personas que ya están recibiendo tratamiento para la presión arterial alta no obtengan ningún beneficio adicional al agregar flavanoles de cacao a su dieta.
Dada la gran variación entre los estudios sobre este tema, está claro que se necesita más investigación .
Resumen
Los compuestos bioactivos del cacao pueden mejorar el flujo sanguíneo en las arterias y causar una disminución pequeña pero estadísticamente significativa de la presión arterial.
4. Eleva el HDL y protege el LDL de la oxidación
El consumo de chocolate negro puede mejorar varios factores de riesgo importantes para las enfermedades del corazón. Puede proteger contra el colesterol alto .
En un pequeño estudio, se descubrió que comer chocolate amargo complementado con flavanol licopeno redujo significativamente los niveles de colesterol total, colesterol LDL («malo») y triglicéridos.
Algunas formas de colesterol LDL tienen más probabilidades de oxidarse, lo que sucede si reaccionan con los radicales libres en su cuerpo. La oxidación hace que la partícula de LDL sea reactiva y capaz de dañar otros tejidos, como el revestimiento de las arterias del corazón.
Tiene mucho sentido que el cacao reduzca las formas de LDL propensas a la oxidación. Contiene una gran cantidad de poderosos antioxidantes que llegan al torrente sanguíneo y protegen las lipoproteínas contra el daño oxidativo.
Los flavanoles del chocolate amargo también pueden reducir la resistencia a la insulina, que es otro factor de riesgo común para enfermedades como la enfermedad cardíaca y la diabetes .
Sin embargo, el chocolate negro también contiene azúcar, lo que puede tener el efecto contrario.
Resumen
El chocolate negro mejora varios factores de riesgo importantes para la enfermedad.Reduce el colesterol LDL propenso a la oxidación y mejora la sensibilidad a la insulina.
5. Puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón
Los compuestos del chocolate amargo parecen ser altamente protectores contra la oxidación de LDL.
A largo plazo, esto debería causar que mucho menos colesterol se aloje en las arterias, lo que resulta en un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
De hecho, la investigación muestra una mejora bastante drástica.
Con el tiempo, varios estudios han demostrado que consumir cacao o chocolate ricos en flavonoides puede reducir la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular.
Una revisión de estudios reveló que comer chocolate 3 veces por semana redujo el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 9 %. Comer chocolate con más frecuencia mostró pocos beneficios adicionales.
Otra revisión sugirió que comer 45 gramos de chocolate por semana reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 11%. El consumo de más de 100 gramos por semana no parece producir beneficios para la salud .
Un ensayo clínico de 2017 encontró que los sujetos que consumían almendras con o sin chocolate amargo mostraron mejores niveles de colesterol LDL .
Aunque todos estos hallazgos son prometedores, se necesita más evidencia para saber si fue el chocolate lo que redujo el riesgo.
Sin embargo, dado que se conoce el proceso biológico (presión arterial más baja y LDL propenso a la oxidación más bajo), es plausible que comer chocolate negro con regularidad pueda reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Resumen
La investigación muestra una reducción en el riesgo de enfermedades del corazón entre aquellos que consumen una cantidad moderada de chocolate.
6. Puede proteger tu piel del sol
Los compuestos bioactivos del chocolate amargo también pueden ser excelentes para la piel .
Los flavanoles pueden proteger contra el daño solar, mejorar el flujo sanguíneo a la piel y aumentar la densidad y la hidratación de la piel .
La dosis eritemal mínima (MED) es la cantidad mínima de rayos UVB necesaria para causar enrojecimiento en la piel 24 horas después de la exposición.
Los estudios han demostrado que MED puede aumentar e incluso duplicarse después de consumir cacao o chocolate negro con alto contenido de flavonoides durante 12 semanas. El resultado es que tu piel tiene una mejor protección contra el sol.
Si está planeando unas vacaciones en la playa, considere disfrutar de un poco de chocolate negro extra en las semanas y meses anteriores. Pero consulte con su médico o dermatólogo antes de renunciar a su rutina normal de cuidado de la piel en favor de más chocolate negro. Y recuerda que el chocolate no puede reemplazar el bloqueador solar y otras formas de protección solar.
Resumen
Los estudios muestran que los flavanoles del cacao pueden mejorar el flujo sanguíneo a la piel y protegerla del daño solar.
7. Podría mejorar la función cerebral
Las buenas noticias aún no han terminado. El chocolate negro también puede mejorar la función de su cerebro.
Los estudios muestran que comer cacao con alto contenido de flavonoides puede mejorar el flujo sanguíneo al cerebro en adultos jóvenes. Esto puede explicar por qué comer cacao a diario parece mejorar la atención, el aprendizaje verbal y la memoria.
Los flavonoides del cacao también pueden ayudar a mantener la función cognitiva en adultos mayores con deterioro cognitivo leve y reducir la posibilidad de progresar a la demencia. Pero se necesita más investigación .
Además, el cacao contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, que pueden ser una razón clave por la que puede mejorar la función cerebral a corto plazo.
Resumen
El cacao o el chocolate negro pueden mejorar la función cerebral al aumentar el flujo sanguíneo.También contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina.
La línea de fondo
Existe evidencia considerable de que el cacao puede proporcionar poderosos beneficios para la salud, siendo especialmente protector contra las enfermedades del corazón.
Por supuesto, esto no significa que debas hacer todo lo posible y consumir mucho chocolate todos los días. Todavía está cargado de calorías y es fácil comer en exceso.
Tal vez tome un cuadrado o dos después de la cena y trate de saborearlos. Si desea los beneficios del cacao sin las calorías del chocolate, considere preparar un chocolate caliente sin crema ni azúcar.
Además, tenga en cuenta que gran parte del chocolate en el mercado no es nutritivo.
Elija cosas de calidad: chocolate negro con un contenido de cacao del 70% o superior. Es posible que desee consultar esta guía sobre cómo encontrar el mejor chocolate negro.
Los chocolates oscuros suelen contener algo de azúcar, pero las cantidades suelen ser pequeñas y cuanto más oscuro sea el chocolate, menos azúcar contendrá.
El chocolate es un alimento notable que tiene un sabor increíble y proporciona importantes beneficios para la salud.
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